랄랄라 라오니스

담양 쌍교숯불갈비
 
전남광주특별자치도 담양으로 떠나는 여행길입니다. 담양은 많은 사람의 발길이 지나는 고장이기에 이름 있는 식당이 많습니다. 그중에서 저의 눈길을 끈 곳은 쌍교숯불갈비입니다. 쌍교숯불갈비가 전국 식당 매출 탑 텐(Top 10) 안에 들어간다는 쇼츠 영상을 봤습니다. 우리나라 식당이 약 80만 개라는데 그중에서 탑 텐 안에 들어있는 식당은 어떤지 궁금했습니다.  
 

 
광주송정역에 도착 후 렌터카를 이용해서 담양 여행을 합니다. 쌍교숯불갈비는 담양군 봉산면에 있습니다. 식당 주변으로 다른 식당이나 주택이 보이지 않습니다. 그만큼 중심에서 떨어진 외곽 지역입니다. 작정하고 차 끌고 와서 먹고 가야 하는 식당입니다. 식당 오픈 시간은 11시입니다. 식당 옆으로 주차장이 넓습니다. 
 
 
 
 

 
쌍교숯불갈비 식당 이름 그대로 고기를 파는 식당입니다. 돼지갈비가 주력입니다. 사이드로 들깨수제비, 사골우거지탕, 냉면 등이 있습니다. 다른 리뷰를 보니 점심때는 사이드만 따로 먹을 수도 있다고 합니다. 식당 들어가서 보면 소소하게 사이드만 먹을 수 있는 분위기는 아닙니다. 
 
 
 
 

 
11시 전에 식당에 들어섰는데 어머머! 오픈 전부터 줄이 깁니다. 얼추 10팀은 되는 것 같습니다. 생각지도 못한 대기 줄이 놀랍고 당황스럽습니다. 서둘러 줄 끝에 자리합니다. 아무 생각 없이 왔다가는 오랫동안 기다릴 뻔했습니다. 11시가 되니 식당 직원이 안내를 시작합니다. 첫 타임 입장은 번호표가 없답니다. 
 
애플리케이션으로 웨이팅하진 않습니다. 무조건 식당 앞 대기. 
 
 

 
 

 
직원 안내에 따라 식당 안으로 들어갑니다. 안내에 따라 들어오신 분들이 직원의 안내에 따라 자리를 찾습니다. 이내 식당 홀에는 빈자리가 없을 정도로 손님으로 꽉 들어찹니다. 대부분 어르신이더군요. 혼자이기도 했고 자리가 없어서 구석으로 배정받습니다. 덕분에 식당 홀 전체를 조망할 수 있습니다.  
 
 
 
 
 

 
테이블에는 고기 올릴 화로가 있습니다. 화로에는 쌍교라는 글씨가 선명합니다. 화로 가운데 동그란 것은 고체연료입니다. 고기가 나오면 연료에 불을 붙여서 온기를 이어갑니다. 
 
 
 
 
 

 
수저는 개별포장되어 있는 것이 위생에 신경 쓴다는 인상을 줍니다. 고기는 48시간 숙성 3,000℃ 온도라고 적혀 있습니다. 3,000℃라는 어마어마한 온도가 궁금합니다. 밥 먹으면서 검색해 보니 고기 구울 때 사용하는 숯불의 화력을 적은 것이라고 합니다. 숯불 화력이 저 정도인가요?
 
 
 
 

 
테이블 세팅지에는 쌍교숯불갈비의 유래와 역사가 적혀 있습니다. 담양과 광주 사이에 두 개의 다리가 있었답니다. 동네 주민들이 두 개의 다리를 묶어서 쌍교라 불렀고요. 쌍교 부근에 쌍교숯불갈비라는 상호로 식당을 시작합니다. 식당이 장사가 잘 되는 처음 식당 하던 건물 자리에 새로 큰 건물을 지었습니다.  
 
 
 
 

 
저는 혼자이니 돼지갈비 1인분과 공깃밥 1개를 주문합니다. 고깃집에서 혼밥 1인분을 받아 주심에 깊이 감사드립니다. 여행 중에 1인분 안 된다고 쫓겨난 적이 몇 번 있습니다. 예전에는 공깃밥 주문하면 된장찌개가 기본으로 나왔다는군요. 제가 갔을 때는 공깃밥과 된장찌개를 따로 주문해야 했습니다. 고기에 충실하고자 된찌는 주문하지 않았습니다.  
 
 
 
 
 

 
잠시 후 음식이 나오고 입을 다물수가 없었습니다. 테이블 가득히 음식이 차려 나왔기 때문입니다. 이게 1인분 맞나? 잘못 나온 거 아닌가?라는 생각을 잠깐 했습니다. 제 생각으로는 반찬은 기본 세팅이 된 것이고 1인분, 2인분 상관없이 그냥 나온 것 같습니다. 넉넉한 인심이 느껴집니다. 의자에 앉아서 사진 찍으니 음식이 다 나오질 않아서 일어나 항공샷으로 찍었습니다. 
 
 
 
 

 
일반적인 고깃집과는 음식 구성이 다릅니다. 소소한 밑반찬보다는 새콤달콤 샐러드가 눈길을 끕니다. 외쿡 스타일의 브런치 느낌도 살짝 보입니다. 고기가 느끼하니 맛의 조화를 주려는 것이겠죠. 평소 채소나 샐러드를 즐겨 먹진 않지만 골고루 열심히 젓가락을 움직입니다. 
 
 
 
 
 

 
장아찌도 독특합니다. 궁채, 미역은 알겠는데 위에 있는 것은 모르겠습니다. 샐러드, 장아찌 그리고 여러 반찬이 품을 들였습니다. 대충 얼렁뚱땅 만드는 것은 아닙니다. 전라도에서 고깃집 하려면 이 정도는 해야겠구나라는 생각부터 이러니까 손님이 많은 것이겠구나라는 생각이 듭니다. 
 
 

 

 
메인인 고기는 양이 좀 적습니다. 갈비니까 뼈도 있습니다. 개인적인 바람은 고기를 많이 주고 반찬이나 곁들이 음식을 조금 주면 좋겠습니다. 저는 메인이 중요합니다. 고기는 익혀 나왔습니다. 화로의 고체연료가 타면서 따뜻한 온기를 계속 전합니다. 양념은 과하지 않고 은은합니다. 참숯 향이 강하게 느껴지지는 않습니다. 특별히 부드럽다는 인상도 없습니다. 전반적으로 익숙하고 무난한 고기 맛입니다.
 
 
 
 
 

 
쌈 싸서 야무지게 먹습니다. 함께 나온 여러 곁들이 음식과 함께 먹으니 맛이 좋습니다. 
 
 
 
 

 
마무리 후식이 나옵니다. 
 
 
 
 
 

 
푸짐하게 나온 음식 남김없이 먹습니다. 1인분 혼밥 손님이 와서 음식 많이 남기고 간다는 인상을 주기 싫었습니다. 그래야 다음 혼밥 손님이 와도 내쫓지 않고 잘해줄 것 같다는 일종의 의무감이랄까요? 맛나게 잘 먹었습니다. 여행 시작이 좋습니다. 지저분하게 먹어서 흑백 처리했습니다. 
 
 
 
 

 
커피 한 잔 뽑아서 나갑니다. 
 
 
 
 
 

 
식당 나가면서 안내문을 살펴봅니다. 정기 휴무, 브레이크 없습니다. 식당이 2층까지 있는데 2층으로 올라가는 엘리베이터가 없습니다. 전체 입식 의자 형태. 주말 및 공휴일에는 예약받지 않습니다. 오는 순서대로 입장이라 하니 많이 기다릴 수도 있겠습니다. 포장 및 택배 주문할 수 있습니다. 쌍교숯불갈비 홈페이지를 찾아보세요.
 
 
 
 

 
2% 적립. 포장 시 2,000원 할인. 
 
 
 
 

 
대기공간
 
 
 
 
 

 
쌍교 카페. 음료를 구매하진 않았습니다. 
 
 
 
 
 

 
식당과 카페 주변에 너른 잔디밭이 있습니다. 탁 트인 공간이 주는 개방감이 좋습니다.
 

 
 
 

 
식사하고 바로 가지 말고 송강정 올라보시고요. 쌍교숯불갈비 주차장 끝에 송강정으로 올라가는 계단이 있습니다. 송강정은 송강 정철이 조정에서 물러나 초막을 짓고 4년 동안 지내던 곳입니다. 훗날 후손들이 송강을 기리며 정자를 만들었습니다. 담양 곳곳에 송강 정철의 흔적을 볼 수 있습니다. 
 
 
 
 

 
송강정 오르는 계단 앞에서 바라본 쌍교숯불갈비 주변 풍경. 식당 옆에는 봉산농협 로컬푸드 직매장이 있습니다. 담양에서 생산한 신선한 농산물을 만날 수 있습니다. 농산물 이외에도 다양한 식품들이 있어 함께 둘러보기 좋습니다.
 
 
 

 
광주 쪽에서 가면 유턴해야 식당 주차장으로 진입할 수 있습니다. 
 
제가 방문한 곳은 쌍교숯불갈비 담양 본점입니다. 본점 말고 광주, 순천, 아산 등지에 5개의 분점이 있습니다. 온라인 판매도 하고요. 식당 영업을 시작한 것이 2001년이라고 나오는데 짧은 기간이 급성장 했습니다. 한 해 매출이 250억이고 호남 지역 식당 매출 1위라는 기사도 있습니다. 음식도 푸짐하고 직원들도 친절합니다. 손님 많은 것이 당연해 보입니다. 담양에서 풍성한 기억을 남기고 본격적인 여행을 시작합니다.