제주샘주
우리나라는 술 종류가 엄청 많습니다. 특히 오랫동안 이어온 전통주는 셀 수 없이 다양합니다. 여행을 떠나면 지역에서 나오는 전통주를 마셔보려 합니다. 제주도 여행길에 '제주샘주'라는 양조장을 찾았습니다. 맛있는 제주도 전통주를 만날 수 있습니다.
이른 아침부터 서두른 제주 여행길입니다. 공항에 도착하고 아침 겸 점심으로 밥을 먹습니다. 동문시장에도 다녀왔습니다. 저녁에 숙소에서 먹을 술을 사러 애월읍에 있는 제주샘주를 찾습니다. 제주샘주 입구에 술병 모양으로 조형물을 쌓아 올린 것이 눈길을 끕니다.
제주샘주 주변으로 귤밭이 있습니다. 검은빛의 땅과 짙은 녹색의 나뭇잎 사이로 귤이 반짝입니다. 밤하늘의 별을 보는 것 같습니다. 12월이면 육지 나뭇잎은 다 떨어지고 가지만 앙상하게 남습니다. 제주도는 겨울에도 귤나무, 동백나무 잎이 짙은 녹색을 간직하고 있는 것이 신기하면서 반갑습니다.
제주샘주는 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사에서 선정한 '찾아가는 양조장'입니다. 양조장을 술 만드는 곳으로 한정 짓지 않고, 체험도 가능하고 양조 문화도 느낄 수 있는 곳을 찾아가는 양조장으로 선정합니다. 오랫동안 좋은 술을 만드는 곳이니다. 술맛도 좋습니다. 제주도에 찾아가는 양조장이 2곳입니다. 애월 제주샘주, 성읍 제주술익는집.
먼저 제주샘주의 대표 제품 오메기술, 고소리술을 그림으로 만납니다.
제주도 가시면 오메기떡 많이 드시죠? 오메기는 제주도 말로 차조를 뜻합니다. 차조를 익반죽하여 끓는 물에 삶아 낸 떡이 오메기떡입니다. 오메기떡 삶을 물에 누룩을 넣고 발효시키면 오메기술이 됩니다. 고소리는 소줏고리를 뜻하는 제주어입니다. 제주도가 원나라 지배를 받을 때 원나라에서 소줏고리를 가져와 오메기술을 넣고 증류해서 만든 것이 고소리술입니다. 고소리술 술병이 소줏고리 모양입니다.
주차는 공장 안에 자유롭게 하면 됩니다. 주차하고 공장 주변을 돌아보는데 조용합니다. 사람이 보이지 않습니다. 영업하는 것인가? 의문이 들었습니다. 술 사러 들어가기 전에 공장 주변을 살펴봅니다. 아기자기하게 꾸며놓아서 구경하는 재미가 있습니다.
깨진 술병은 화분으로 다시 태어났습니다. 감성적입니다.
인증서들을 모아 두었습니다. 찾아가는 양조장, 스타팜, 패밀리 기업 등이 보입니다. 스타팜에서 금색으로 술이라 쓴 것이 보입니다. 국내산 재료를 이용한다는 인증입니다. 술 마시기 전이지만 어떤 맛일지 기대감이 높아집니다.
공장 맞은편 작은 전시장이 있습니다. 제주샘주는 어떤 곳인지를 소개하고, 술과 관련 있는 도구, 옛날 생활용품 등을 전시하고 있습니다. 제주샘주는 수상 경력이 화려합니다. 대한민국 우리 술 품평회에서 대상도 받았고, 외국 주류 품평회에서도 수상 경력이 있습니다.
음식이 담기지 않은 빈 접시이지만 멋진 주안상입니다. 저 그릇에 무엇을 담아 먹으면 좋을까? 홀로 여러 가지로 상상의 날개를 더해 봤습니다. 술병도 하나 술잔도 하나 젓가락도 하나. 딱 제가 좋아하는 혼술 한상입니다.
판매장으로 들어갑니다. 책상과 의자가 많습니다. 평상시에는 체험 프로그램도 많이 열리나 봅니다. 체험은 예약하고 와야 합니다. 술 구입하는 것은 예약 없이 방문 가능합니다. 판매장 안에 손님이 꽤 많습니다. 양조장 여러 번 가봤는데 이렇게 사람 많은 것은 처음입니다. 제주도라서 그런가 봅니다.
술 만드는 모습을 재현하고 있습니다. 보통 우리가 마시는 소주는 희석식 소주입니다. 전분을 발효시키고 증류해서 주정을 만듭니다. 물로 희석하고 감미료를 첨가한 것입니다. 전통주라 불리는 소주는 곡식을 발효한 후에 소줏고리와 같은 단식 증류기를 통해 뽑아낸 술입니다. 전통주 소주는 도수가 높습니다.
제주샘주에서 만드는 다양한 술을 판매하고 있습니다. 오메기술, 고소리술, 니모메 등이 있습니다. 오메기술은 13%, 15%. 고소리술은 29%, 40%로 구분할 수 있습니다. 니모메는 쌀과 귤피를 이용하여 만든 11% 술입니다. 마트에서 파는 소주, 맥주보다는 가격이 조금 비쌉니다. 같은 제품인데 양조장에서 직접 판매하는 가격이 인터넷으로 파는 가격보다 저렴합니다. 무조건 사야겠습니다.
그런데 뭘 사야 할지 모르겠다고요? 그러면 마셔보면 됩니다. 시음할 수 있습니다. 저는 운전해야 해서 시음할 수 없다는 것이 안타깝습니다. 함께한 친구는 이것저것 마셔보면서 입맛에 맞는 술을 고릅니다. 시음은 왼쪽 니모메부터 오른쪽 고소리술로 합니다. 낮은 도수에서 높은 도수로. 니모메 도수가 제일 낮아요.
게임해서 술을 선물로 주는 이벤트를 하시더군요.
저는 니모메 한 병 당첨. 이런 거 잘 안 걸리는데. 이게 웬 횡재랍니까?
고소리술, 오메기술은 저녁에 숙소에서 먹으려고 샀고요. 니모메는 제가 이벤트로 당첨된 것이고 작은 병은 친구가 이벤트 해서 받은 것입니다. 이거 뭐 술병이 많아졌습니다. 이걸 다 어떻게 먹지? 하는 행복한 고민을 시작합니다.
숙소에서 좋은 안주로 맛있는 술과 함께 맛있는 시간 보냈습니다. 오메기술은 약주입니다. 고소리술은 과일향 비슷하게 살짝 있습니다. 도수가 높은데 부드럽게 넘어갑니다. 니모메는 감귤향이 있고요. 저는 고소리술이 맛있더군요. 맛있게 먹는데 도수가 있어서 취기가 확 올라옵니다. 푹 잤어요. 뭔가 아쉽네요.
지역마다 오랜 노하우가 담긴 전통주가 있습니다. 다른 지역으로 여행을 떠나신다면 전통주를 찾아서 드셔 보시는 것도 좋습니다. 지역에 대한 기억을 더욱더 또렷하게 해 줍니다.
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와, 노란 귤 밭이 밤하늘의 별 같다는 표현 너무 예술적이네요. 처음 듣는 말이에요 ㅎㅎ
2021.12.26 15:56 신고고소리술 오메기술 이름은 익숙한데 역사는 오늘 처음 배우네요 ㅎㅎ
좋은 술과함에 좋은 여행하고 가셧길 바랄게요
예쁘게 봐주셔서 감사합니다. ㅎ
2021.12.27 11:49 신고좋은 술 만나서 기억에 오랫동안 남을
여행을 하고 왔습니다.
애월 지나실일 있으면 한번 찾아보세요 .. ^^
여행하다 지역마다 특색있는 전통주가 있더라구요.
2021.12.26 17:33 신고남편이 술을 좋아해 가끔은 검색해 찾아가기도 합니다.
저는 제주에 조껍떼기술이라는 것을 들어본기억이 있는데 위에소개한술에는 없네요.
지역술검색은 라오니스님글 검색해보면되겠네요.^^
제주도 조껍데기술 많이들 드시지요.
2021.12.27 11:46 신고양조장에 직접 방문해서 시음도 해보시고
맘에 드시는 술은 구입해보시는 것도 좋겠습니다.
요즘 전통주가 정말 많아졌습니다. 처음 접하는 전통주네요.
2021.12.26 17:50 신고전통주 찾아가는 여행도 재밌습니다. ㅎ
2021.12.27 11:48 신고우와~ 이벤트 당첨도 되고 너무 축하드려요 ㅎㅎ
2021.12.26 17:58 신고다양한 지역 술 먹는 게 여행의 매력 중에 하나죠!
이벤트 당첨으로 술 값이 굳었습니다. ㅎ
2021.12.27 09:53 신고지역마다 다른 술 맛을 느끼면 여행이 더욱더 재밌습니다.
기억과 문화를 위하여 ~
2021.12.26 21:48 신고마지막 남은 한 주 마무리 잘하시고 내년에도 승승장구 하세요
화이팅 ~~~
늘 좋은 말씀 남겨주셔서 감사합니다.
2021.12.27 09:51 신고레오님도 저도 내년에 좋은일 많이 생기길 바랍니다. ㅎ
오옷! 첫 사진 돌로 쌓은 술병을 보고 바로 반해버렸어요+_+ㅋ
2021.12.26 22:27 신고술 종류가 꽤 되는군요. 니모메 라벨이 예뻐서 선물하기 딱 좋겠다 싶었는데 당첨까지 되시다니 축하축하^^
고소리 술이 제일 맛있었다니 기억해뒀다 꼭 들러서 사와야겠습니다🍶
이벤트 당첨 잘 안되는데
2021.12.27 11:48 신고이날은 술빨 제대로 받는 날이었습니다. ㅎ
가볍게 먹기에는 니모메가 좋고요
뭔가 묵직하게 강렬하게 드시겠다면
고소리술이 좋습니다.
한라산 소주 마시는 것 보다
의미가 더 있으리라 생각합니다. ^^
술병이 너무 이쁘게 생겼네요.
2021.12.26 23:54 신고무슨 맛일지 상상도 안 갑니다.
제주도 가게 되면 꼭 한번 들러봐야 겠어요
약주, 소주 생각하시면 됩니다.
2021.12.27 09:50 신고다른 술에서 느낄 수 없는 향이 기분을 좋게합니다.
제주도 여행길에 방문하셔서
좋은 술과 함께 하시기 바랍니다. ㅎ
지역문화가 살아있는게 좋네요ㅎㅎ선물용으로도 좋아보입니다
2021.12.27 00:31 신고지역의 특징을 찾아가는 여행길이 좋습니다.
2021.12.27 09:49 신고여행가서 이렇게 전통주 양조장 둘러보는 것도 재미가 있을 것 같습니다.
2021.12.27 08:43오메기의 뜻을 이제야 알게 되는군요.^^
꼭 술을 많이 마시고 그렇지 않아도
2021.12.27 11:46 신고양조장이라는 공간 자체가 호기심을
불러 일으킵니다. ㅎ
제주샘주 정보는 처음 접합니다
2021.12.27 08:52 신고친구들과 다시 제주 찾으면 가 봐야겠네요^^
제주도 여행길에 찾아보시기 바랍니다.
2021.12.27 11:47 신고함께 술 드시면 여행이 더 즐거우실 거에요 .. ㅎ
오메기 술 이라니~
2021.12.27 09:30 신고너무 먹고 보고 싶은걸요? ㅎㅎ
당첨 되신것도 축하드려요 ㅎㅎ
귤들을 밤 하늘의 별이라고 표현하신것을 읽고 다시 보니 정말 밤 하늘의 별 같네요
사랑스love님도 한잔 좋아하시는 것 같습니다. ㅎ
2021.12.27 23:34 신고제주도에서 먹으니, 당첨되어 선물 받은 것을 먹으니
술맛이 더욱더 좋더라구요 ..
귤이 반짝반짝 빛나는 겨울의 제주입니다. ^^
오메기술도 있네요
2021.12.27 10:36 신고전 제주도에 잠시 살았는데도
첨 알았네요
제주도 여행 넘 즐거웠겠어요
부럽기도 하네요 ㅎ ㅎ
대중적으로 널리 알려지지 않았기에
2021.12.27 23:35 신고모르실 수 있습니다. 그리고 가까이 있으면
더 모르더라구요 .. 저도 그래요 .. ㅎ
어떤 맛있지 궁금해지네요ㅎ
2021.12.27 22:13 신고맛있습니다.
2021.12.27 23:35 신고비록 운전자라 시음을 마음껏 못하신 건 마음 아프지만
2021.12.28 23:03 신고게임해서 술 당첨된거 정말 대박입니다 ! ㅋㅋ
제주 샘주 오메기술은 얼마전에 전통주 쇼핑몰에서 구입해서 마셔봤었는데
같이 마신 친구들도 다 맛있다고 좋아하더라구요
다음에 제주도 가게 되면 여기도 한 번 방문해봐야겠어요
인터넷으로만 보는 것 이상으로 좋을 것 같네요
오메기술 드셔보셨다니 더더욱 반갑습니다. ㅎ
2021.12.29 10:56 신고양조장에서 파는 가격이 쇼핑몰에서 파는
것보다 가격이 저렴할꺼에요 ..
공항에서 그렇게 멀지 않으니
여행 시작하면서 찾아보셔도 좋을 것입니다.
알맹e님도 당첨의 영광이 이어지길 바랍니다. ^^
술 별로 안 좋아하지만 가끔 우울할 때 그리고 새로운 건 호기심에 한 두잔 마셔보는데 여기 가서 딱 시음만 하면 전 만족할 수 있을 거 같은데요. 😅
2021.12.30 15:11 신고우울할 때 한 두잔 드시기에는
2021.12.30 16:51 신고전통주가 좋습니다. 좋은재료로 만든 술
한 병 사두고 천천히 드셔보세요 .. ^^
제주도 가셨으니 지역 전통주 시음도 하고 구매도 하는 이 멋진 경험을 건너 뛰실 수 없죠.
2021.12.31 08:24 신고제주는 물이 좋아서 술맛이 더 좋을 듯 해요.
오메기술은 오메기떡으로 이미 익숙한 이름이긴 한데, 고소리술과 니모메술은 생소한 이름이예요.
그런데 발음이 참 이쁘네요. 고소리술은 도수는 높아도 이름대로 고소하게 목에 넘어갈 것 같아요.
지금 한국은 12월 31일이겠네요. 올해 마무리 잘 하시고 멋지고 힘찬 새해 맞이하세요.
새해 복 많이 받으세요~~!!! ^^*
여행가면 그 지역의 특산품을 찾아보려 합니다.
2021.12.31 08:43 신고요즘은 지역의 전통주를 찾아가는 재미가 쏠쏠합니다.
술은 지역의 특징이 잘 담겨 있기 때문입니다.
제주도의 맑은 물로 만든 술 한잔이 진합니다. ㅎ
2021년 12월 31일 아침이 밝았습니다.
2021년도 몇 시간 남지 않았습니다.
올해도 관심있게 찾아주셔서 감사합니다.
애리조나에서도 멋진 새해 맞이하실 수 있길 바랍니다.
새해 복 많이 받으세요 .. 😊