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명인 박재서 안동소주

술을 즐기지 않거나 잘 몰라도 전통주 하면 떠오르는 술이 몇 가지 있습니다. 안동소주라는 술을 들어보셨을 것립니다. 오랜 역사를 가진 대표적인 전통주입니다. 안동 여행길에 진짜 안동소주를 만나러 갑니다.

 

안동소주를 제대로 먹고 싶습니다. 안동소주 만드는 곳이 여러 곳입니다. 제가 찾은 곳은 안동시 풍산읍에 있는 '명인 박재서 안동소주' 양조장입니다. 안동역에서 서쪽이니 하회마을, 병산서원 방향과 크게 어긋나진 않습니다.




소주(燒酎)라는 한자를 유심히 볼 필요가 있습니다. 소(燒)는 불사르다, 타다, 익히다 라는 뜻입니다. 주(酎)는 진한술을 뜻합니다. 술 주(酒)가 아닙니다. 酎는 독한 술을 뜻합니다. 소주는 불을 이용해 증류해서 만든 술이고, 독하니까 끊어서 천천히 마시라는 뜻으로 해석합니다.





앞에 보이는 현대식 건물이 양조장입니다. 오른쪽 옛 모습의 건물은 판매장 겸 전시장입니다.








양조장 앞에는 안동소주가 박스체로 있습니다. 더도말고 덜도 말고 한 박스만 들고 오고 싶습니다. 😅




식품명인, 찾아가는 양조장, 백년소공인 등 인증서를 한 곳에 모아두었습니다.

명인 안동소주 대표 박재서 선생은 대한민국 식품명인입니다. 대한민국 식품명인은 농림축산식품부장관이 전통식품의 계승, 발전에 공이 큰 분들을 지정합니다. 중소벤처기업부에서는 장인정신으로 한 분야에서 15년 이상 경영하는 10인 미만 소규모 사업체를 백년소공인으로 선정합니다.





저는 찾아가는 양조장에 관심 있습니다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사에서 체험도 하고 전통문화도 느낄 수 있는 양조장을 '찾아가는 양조장'으로 선정합니다. 당연히 술맛도 좋은 곳들이죠. 찾아가는 양조장 패스포트가 있어서 스탬프 찍는 재미가 있습니다.




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조선 명종 때 반남 박씨 10대 손인 박진 선생이 안동에 정착합니다. 선생의 부인 안동 권 씨가 가양주로 술 빚은 것이 명인 안동소주의 시작입니다. 약 500년의 역사를 가진 술입니다. 1960년대 양곡관리법에 의하면 쌀을 이용해 술을 만들지 못하게 했습니다.

1990년대 법이 바뀌어 소주를 만들 수 있게 되었습니다. 박재서 선생은 안동 소주를 연구하여 복원하였습니다. 박재서 선생은 반남 박씨 가문 25대손입니다. 올해 86세 시고요. 지금은 선생의 아들, 손주가 함께 술을 만들고 있습니다.




마루에 앉아 좋은 사람과 담소 나누며 한잔 하는 모습을 그려봅니다. 진열장에 있는 술 하나씩 하나씩 꺼내어 먹으면 마음 속 깊은 이야기까지 나눌 수 있을 것 같습니다.




1992년 제조(製造)라 쓰인 술독에 눈길이 갑니다. 진짜 술이 들었는지는 모르겠습니다. 30년 된 술은 어떤 맛일까 궁금합니다.

소주를 언제부터 마셨는지 찾아봅니다. 고려시대 몽골이 침입했을 때 소주 제조법이 들어왔다는 것이 정설입니다. 당시 안동은 교통의 요지면서 몽골군의 병참기지였습니다. 많은 군수물자와 사람이 모여드는 큰 도시입니다. 몽골 증류주 방법이 안동에 전해졌다는 것입니다.

신라시대에도 소주가 있었을 것이라는 이야기도 있습니다. 증류주 발달한 아랍과 무역을 했고, 당나라도 증류식 술을 마셨다는 것입니다. 신라가 외국과 교류가 활발했기에 증류식 술을 마시지 않았을까 짐작하는 것입니다. 소주는 약으로도 사용했습니다. 상처 났을 때, 배 아플 때, 소화불량에 소주를 사용했다는 기록이 있습니다.




우연찮게 누룩 말리는 모습을 볼 수 있었습니다. 더운 날이어서 온도 때문에 잠시 문을 열어 둔 것 같습니다. 누룩의 진한 향기가 기분 좋습니다. 명인 안동소주는 3단 방식으로 발효 후 증류해서 100일 이상 숙성한다 소개하고 있습니다. 첨가물 없이 쌀, 누룩, 암반수만을 이용해 술을 만든다 하니 술맛을 기대할 수밖에 없습니다.




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판매장 문이 잠겨 있었습니다. 연락주면 바로 나오겠다는 안내문이 있습니다. 연락 기다렸고 잠시 후 직원이 왔습니다.




명인 안동소주는 2013 영국국제주류품평회에서 실버메달, 2013 샌프란시스코 국제주류품평회에서 더블골드메달을 받았습니다. 우리 전통주가 세계로 뻗어나가고 있다는 것이 자랑스럽습니다. 전통주의 맛이 있습니다. 전통주 맛이 전 세계에 널리 알려지면 좋겠습니다.




판매장 항아리 안에 안동소주가 들어 있습니다. 자유롭게 시음할 수 있습니다. 저는 운전해야 해서 마시지는 못하고 향만 맡았습니다. 은은하게 올라오는 소주의 향기가 고급집니다.








명인 안동소주 양조장에서 만드는 다양한 제품을 볼 수 있습니다. 가정에서 쉽게 먹을 수 있는 형태도 있고, 도자기에 고급지게 담긴 것도 있습니다. 장식해두면 좋을만한 미니어처 술병도 보입니다. 가격대도 다양합니다. 선택의 폭이 넓습니다.




안동소주 담금주로 술 담그면 맛이 더 좋을까요? 마트에서 파는 일반 담금주보다 비쌉니다. 도수가 높다는 것은 더 많은 양을 발효해야 한다는 것이기에 비싼 것은 당연합니다.




안동 상징인 하회탈, 각시탈로 술병을 만들고 그 안에 술을 담은 선물세트입니다. 받고 싶습니다. 400㎖ 2병 5만원이면 딱 선물 받기 좋은데 말입니다. 제가 생일이 얼마 남지 않았습니다. 누구누구 보고 있나?








문재인 대통령은 2021년 각계각층에 보내는 설 선물 중 하나로 안동소주를 선정했습니다. 미국대사가 본국으로 돌아갈 때도 안동소주를 선물했습니다. 대통령님도 술이 맘에 드셨나 봅니다. 명인 안동소주의 가치가 인정받고 있음을 알 수 있습니다.




구경은 그만하고 술을 사야겠습니다. 어떤 것을 사면 좋을지 정해야 합니다. 그래도 전통주인데 분위기 내려면 도자기에 담긴 것을 사는 게 좋겠습니다. 400㎖ 용량 16,000에 샀습니다. 나중에 알고 보니 판매장이 시중보다 20% 정도 저렴합니다. 가격 조회를 해보니 전체적으로 가격이 올랐더군요. 몇 병 더 사 왔어야 했는데. 😅




집까지 무사히 온 소주의 라벨을 뜯습니다.




술잔에 따르고 향을 맡습니다. 향기에 먼저 빠져듭니다. 은은한 곡향이 기분 좋게 합니다. 원샷 하지 않습니다. 酎의 의미처럼 조금만 입 안에 가져갑니다. 입 안에서 소주의 맛을 음미해봅니다. 알코올이 높지만 강하고 쓰다는 느낌은 들지 않습니다. 깔끔하고 부드럽게 넘어갑니다. 캬 좋다. 몇 병 더 사 왔어야 했는데.
알코올 함량 45%.





안동 시내 명인 안동소주 직영점, 명인 안동소주 홈페이지에서도 술을 살 수 있습니다. 안동소주는 손꼽히는 전통주입니다. 오랜 역사 속에서 깊이가 더해가는 안동소주의 매력을 느꼈습니다. 안동소주의 그 도도한 향기가 종종 생각납니다. 함께 건배하실 분 있나요? 😋


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  1. Favicon of https://runer303.tistory.com BlogIcon 화소여행  수정/삭제  댓글쓰기

    양반의고장 다녀오셨군요😊

    2022.02.12 08:35 신고
  2. Favicon of https://xuronghao.tistory.com BlogIcon 空空(공공)  수정/삭제  댓글쓰기

    안동 소주 많이 마시기도 하고 바이어에게 선물도
    하곤 했던 술입니다
    지금은 안 마시지만 말입니다 ㅎ

    2022.02.12 10:05 신고
  3. Favicon of https://suim.tistory.com BlogIcon 토끼랑께  수정/삭제  댓글쓰기

    안동하회마을에 갔을때 술좋아하는 남편때문에 안동소주구입을 해보았습니다.
    남편에게 이곳 가자면 엄청좋아할듯합니다.

    2022.02.12 10:36 신고
    • Favicon of https://raonyss.tistory.com BlogIcon 라오니스  수정/삭제

      하회마을에서 자동차로 20분 정도만 가면됩니다.
      양조장 구경도 하시고 술도 사시면
      더욱더 재밌는 안동 나들이가 될 것입니다. ㅎ

      2022.02.13 16:37 신고
  4. Favicon of https://gimpoman.tistory.com BlogIcon 지후니74  수정/삭제  댓글쓰기

    독한술 하면 떠오르는 단어가 안동소주인데..... 화회탈 모양의 술병이 인상적입니다.

    2022.02.12 14:20 신고
  5. Favicon of https://almenge.tistory.com BlogIcon 알맹e  수정/삭제  댓글쓰기

    45도인데도 깔끔하고 부드럽게 넘어가는 안동소주 저도 마셔보고 싶어요 ㅎㅎ
    지역술 사랑하시는 라오니스님은 역시
    양조장 투어를 빠뜨리지 않으셨군요
    맥주건 소주건 막걸리건 양조장에서 바로 먹는 술, 양조장에서 구입하는 술이
    가장 맛있는 것 같은 느낌이 들더라구요.
    저는 간다면 체험 프로그램도 한번 참여해보고 싶네요.

    2022.02.12 16:56 신고
    • Favicon of https://raonyss.tistory.com BlogIcon 라오니스  수정/삭제

      45도지만 독하다는 느낌이 크진 않습니다.
      안동소주만의 향기를 먼저 느끼고
      천천히 마시면 안동소주의 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
      이왕 마시는 술 골고루 먹어보고 싶어서
      그 동네가면 동네 술을 찾아보고 있습니다. ㅎ
      코로나 끝나면 체험도 많이 할텐데
      직접 술 만들어서 마셔보고 싶습니다. ^^

      2022.02.13 23:19 신고
  6. Favicon of https://syapirolee1029.tistory.com BlogIcon 비와몽  수정/삭제  댓글쓰기

    명인의 안동소주라 한번 맛보고 싶네요

    2022.02.12 17:50 신고
  7. Favicon of https://sunnyhanbit.tistory.com BlogIcon 한빛(hanbit)  수정/삭제  댓글쓰기

    저요저요~!
    라오니스 님, 저랑 건배해요~!!! ^^
    그런데 저는 진짜 안동소주를 몇 번 먹을 기회가 있었는데 한 번도 못먹어봤어요.
    독하다는 말 때문에요. 45도인데 깔끔하고 부드럽다~! 라는 말에 이다음에 기회가 되면 반드시 먹어봐야겠어요.^^
    아, 그런데 소주에 주 자가 술 주 자가 아니라 진한 술이라는 뜻~!!!
    처음 알았습니다. ^^

    2022.02.12 21:35 신고
    • Favicon of https://raonyss.tistory.com BlogIcon 라오니스  수정/삭제

      한빛님과 술 마시면 아주 맛있을 것 같습니다. ㅎ
      45도의 도수가 높은 술이지만
      그렇게 독해서 못 먹겠다는 생각은 들지 않습니다.
      조금씩 음미하면서 마시면 안동소주의
      매력에 빠져 드실 것입니다.
      소주 한자가 깊은 뜻이 있더라구요 .. ^^

      2022.02.13 23:21 신고
  8. Favicon of https://130.pe.kr BlogIcon 청춘일기  수정/삭제  댓글쓰기

    헐 45도. 독하긴 하군요. 일부러 하지 않아도 저절로 끊어 마시게 될 것 같아요 ㅎ
    넓적한 누룩이 널려있는게 신기한 풍경이네요. 담금주를 안동소주로+_+ 고급 담금주가 되겟는걸요.
    저희 아부지께선 안동소주를 꽤나 높게 쳐주시더라구요. 녹색병으로 한 박스 사다드리고 싶네요^^

    2022.02.13 00:02 신고
    • Favicon of https://raonyss.tistory.com BlogIcon 라오니스  수정/삭제

      일반 소주 마시듯이 마실 수 없는 술입니다.
      그렇게 마셔서도 안되고요. 향기도 느껴보고
      입 안에서 맛도 하나씩 느껴보면서
      먹어야 하는 술입니다. ㅎ
      역시 아버님은 고수시네요 ..
      좋은 안동소주 선물로 전해드리면 좋아하시겠습니다. ^^

      2022.02.13 23:22 신고
  9. Favicon of https://arimarim.tistory.com BlogIcon 사랑스love  수정/삭제  댓글쓰기

    문재인 대통령님의 픽을 받은 안동 소주군요!
    양조장 투어도 정말 색다르고 재미있을거 같습니다
    누룩 말리는 것도 보고요 :)
    그나저나 45도면 저는 못 마실거 같습니다ㅜㅜ
    그래도 저 하회탈, 각시탈 병에 담겨있는 소주는 욕심나네요 ㅎㅎ
    선물용으로 좋을거 같아요

    2022.02.13 10:08 신고
    • Favicon of https://raonyss.tistory.com BlogIcon 라오니스  수정/삭제

      대통령님도 좋아한신다니
      안동소주가 더욱더 고급져 보이더라구요 .. ㅎ
      양조장 안을 구경할 수는 없지만
      전시하고 판매하는 곳 살펴보는 것만으로도
      재밌는 시간입니다. 양조장에서 술 사면
      더 싸요 .. 술이 더 좋을 것 같은 느낌도 있고요 .. ㅎ
      하회탈 소주는 진짜 욕심나더라구요 .. ^^

      2022.02.13 23:24 신고
  10. Favicon of https://iconiron.tistory.com BlogIcon 레오 ™  수정/삭제  댓글쓰기

    안동소주 괜춘하죠 없어서 못 먹습니다 ㅋㅋㅋ

    2022.02.13 17:06 신고
  11. Favicon of https://garamwood.tistory.com BlogIcon garam_林  수정/삭제  댓글쓰기

    안동소주가 유명한가 봅니다. 소주에 알콜향이 아닌 향이 난다니
    한번 맡아보고싶네요.술을 좋아하는 사람에게는 의미있는 선물이
    될 것 같아요. 위 댓글들 보니 높은 도수지만 한모금 마셔보고 싶기도 하네요.^^

    2022.02.13 18:05 신고
    • Favicon of https://raonyss.tistory.com BlogIcon 라오니스  수정/삭제

      안동소주도 술이니까 알콜의 향이 있긴 합니다.
      은은하게 퍼지는 향기가 매력적입니다.
      일반 소주처럼 부어라 마셔라 하지 않고
      좋은 안주와 함께 조금씩 마시면
      기가 막힌 술 상이 된답니다. ㅎ

      2022.02.13 23:26 신고
  12. Favicon of https://mature-person.tistory.com BlogIcon 오늘은 뭐먹지?  수정/삭제  댓글쓰기

    술병이 너무 예뻐서 술을 다 먹고도 장식해야겠습니다.^^

    2022.02.13 21:39 신고
  13. Favicon of https://kabhi.tistory.com BlogIcon KAbhi  수정/삭제  댓글쓰기

    안동소주 맛이 궁금하네요 ㅎㅎ
    제가 함께 건배 하고 싶습니다!

    2022.02.14 08:50 신고
    • Favicon of https://raonyss.tistory.com BlogIcon 라오니스  수정/삭제

      우리가 흔히 마시는 소주와는
      완전 다른 전통주 안동소주의 맛이 있습니다.
      건배 하시지요 .. 짠 😊

      2022.02.14 18:08 신고
  14. Favicon of https://damduck01.com BlogIcon 담덕01  수정/삭제  댓글쓰기

    원래(?)우리나라에서 먹는 소주는 증류주라고 하죠.
    저도 안동소주 이름만 알고 있지 한 번도 먹어본 적이 없네요.
    이런 술을 한 번 맛 보고 싶긴 한데 평소 술을 즐기는 건 아니라서 기회가 잘 안 생깁니다. ㅋ

    2022.02.14 13:05 신고
    • Favicon of https://raonyss.tistory.com BlogIcon 라오니스  수정/삭제

      소주라는 단어를 해석하면 증류주라는 것을 알 수 있습니다.
      안동소주는 한 병 사다 놓고
      한잔씩 천천히 마시는 술입니다.
      일반 소주처럼 그렇게 마시면 금방 가더라구요 .. ^^;;

      2022.02.14 18:10 신고

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